आहार चिकित्सा शरीर के विभिन्न भागों और संपूर्ण पाचन तंत्र की गति और कार्यप्रणाली को अत्यधिक प्रभावित करती है। प्राकृतिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से भोजन को उसकी प्रकृति के अनुसार शरीर में अम्लीय या क्षारीय अवशेषों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हमारे संस्थान में आहार चिकित्सा के मूलतः तीन चरण हैं –

1. आहार चिकित्सा शरीर के विभिन्न भागों और संपूर्ण पाचन तंत्र की गति और कार्यप्रणाली को अत्यधिक प्रभावित करती है। प्राकृतिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से भोजन को उसकी प्रकृति के अनुसार शरीर में अम्लीय या क्षारीय अवशेषों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हमारे संस्थान में आहार चिकित्सा के मूलतः तीन चरण हैं –  सुखदायक आहार – दूसरा चरण विषहरण के बाद शुरू होता है और रोगियों को अधिक कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी वाला भोजन दिया जाता है। यह आहार मानव शरीर को गैर विषैले भोजन व्यवहार का आदी बनाता है ताकि शरीर ठोस भोजन को ठीक से पचाना शुरू कर सके। इस अवस्था में रोगियों को उबली हुई सब्जियाँ, सब्जियों का सूप, सलाद दिया जाता है। रचनात्मक आहार – यह तीसरा चरण तब शुरू होता है जब मानव शरीर में रोग कम प्रभावी हो जाते हैं। इस चरण में मरीजों को साबुत गेहूं और कार्बोहाइड्रेट, अंकुरित अनाज, बिना पॉलिश किए चावल, दालें दी जाती हैं। 
2. सुखदायक आहार – दूसरा चरण विषहरण के बाद शुरू होता है और रोगियों को अधिक कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी वाला भोजन दिया जाता है। यह आहार मानव शरीर को गैर विषैले भोजन व्यवहार का आदी बनाता है ताकि शरीर ठोस भोजन को ठीक से पचाना शुरू कर सके। इस अवस्था में रोगियों को उबली हुई सब्जियाँ, सब्जियों का सूप, सलाद दिया जाता है।
3. रचनात्मक आहार – यह तीसरा चरण तब शुरू होता है जब मानव शरीर में रोग कम प्रभावी हो जाते हैं। इस चरण में मरीजों को साबुत गेहूं और कार्बोहाइड्रेट, अंकुरित अनाज, बिना पॉलिश किए चावल, दालें दी जाती हैं।

उपवास/Fasting Therapy

उपवास को प्राकृतिक चिकित्सा की प्रमुख तकनीकों में से एक माना गया है। शरीर को अपनी सफाई प्रक्रिया शुरू करने और भोजन को पचाने के लिए अतिरिक्त भार कम करने में सक्षम बनाने के लिए उपवास किया जाता है। इससे पाचन अंगों को अपनी कार्यक्षमता बहाल करने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है जो कि विषाक्त खान-पान की आदतों के कारण बाधित हो गई है। शारीरिक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए शरीर को विषमुक्त करने के लिए रोगियों को केवल पानी और ताजी सब्जियों का रस दिया जाता है। मनोवैज्ञानिक और संवेदी कल्याण.

उपवास चिकित्सा के लाभ हैं –

1. बेहतर प्रतिरक्षा कार्य –
2. शरीर में वसा में उल्लेखनीय कमी आती है जो एक स्वस्थ हृदय प्रणाली का समर्थन करती है।
3. प्रोटीन, लिपिड और डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति में कमी से संकेत मिलता है कि ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर कम हो गया है।

काढ़ा चिकित्सा/decoction therapy

काढ़ा जिसे काढ़ा या करहा के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक आयुर्वेदिक पेय है जिसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों से बनाया जाता है जिन्हें पानी में उबाला जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना, सर्दी, फ्लू और संक्रमण से लड़ना, शरीर को आराम देना, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करना और पेट के स्वास्थ्य को मजबूत करना। 

हर्बल कड़ा बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य सामग्री हैं तुलसी, अदरक, हल्दी, मुलेठी, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग। ये जड़ी-बूटियाँ और मसाले एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों से भरपूर हैं जो आपको विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। 

घर पर हर्बल काढ़ा बनाने के लिए, आप इन सरल चरणों का पालन कर सकते हैं: 

एक सॉस पैन में 8-10 कप पानी डालें और उसमें 1 इंच अदरक, 1 इंच कच्ची हल्दी, 8-10 तुलसी के पत्ते, 4-5 मुलेठी, 4-5 दालचीनी, 10-12 काली मिर्च और 10 डालें। -12 लौंग. 

मिश्रण को कम से कम 1 घंटे तक धीमी या मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक पानी आधा न हो जाए. 

पेय को छान लें और इसे एक निष्फल वायुरोधी कांच की बोतल में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखें।

 पीने से पहले उतना गर्म करें जितना आपको चाहिए। अतिरिक्त स्वाद और लाभ के लिए आप इसमें कुछ हरी चाय, नींबू और शहद भी मिला सकते हैं।

आप दिन में एक या दो बार हर्बल काढ़ा खा सकते हैं, खासकर सर्दियों के दौरान या जब आप बीमार महसूस करते हैं। हालाँकि, यदि आपको कोई चिकित्सीय स्थिति या एलर्जी है तो इसका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है।

फलाहार चिकित्सा/Fruit therapy

फलआहार एक शाकाहारी आहार है जिसमें अधिकतर कच्चे फल शामिल होते हैं। इस आहार का पालन करने वाले कुछ लोग कुछ सब्जियां, बीज और मेवे भी खा सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर अनाज और पके हुए भोजन से बचते हैं। वे स्वयं को फलवादी कह सकते हैं।

फलों के आहार के कुछ लाभ हो सकते हैं, जैसे फलों से विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर मिलना। हालाँकि, इसके कई जोखिम भी हो सकते हैं, जैसे पोषक तत्वों की कमी, प्रोटीन की कमी और अधिक चीनी का सेवन।

फल आहार विभिन्न प्रकार के होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने सख्त या लचीले हैं। कुछ लोग केवल जमीन पर गिरे हुए फल ही खा सकते हैं, जबकि अन्य लोग अपने आहार में कुछ पौधे-आधारित प्रोटीन, सब्जियाँ और साबुत अनाज शामिल कर सकते हैं।

यदि आप फल आहार का पालन करने में रुचि रखते हैं, तो आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। वे आपको सलाह दे सकते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को कैसे पूरा करें।

रसाहार चिकित्सा/Juice therapy

रसाहार चिकित्सा एक प्राकृतिक चिकित्सा पद्धति है, जिसमें रोगी को रसयुक्त पदार्थों का सेवन कराया जाता है। रसाहार चिकित्सा का मुख्य उद्देश्य शरीर के खून को शुद्ध करना, विष को बाहर निकालना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, मेटाबॉलिज्म को सुधारना, और संतुलन को स्थापित करना है।

रसाहार चिकित्सा में प्रमुखतः हरी सब्जियों, पत्तेदार सब्जियों, फलों, मूली, पालक, सफेद पेठे, गाजर, चुकंदर, नींबू, आंवला, हरी मिर्च, हल्दी, अदरक, पुदीना, नारियल पानी, गेहूं के जवारे, अंकुरित अनाज, सलाद, आदि का सेवन किया जाता है।

रसाहार चिकित्सा के कुछ प्रमुख लाभ हैं:

• प्रतिरक्षा – रसाहार चिकित्सा शरीर को आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करती है। यह शरीर की प्राकृतिक रक्षा तंत्र को बढ़ाकर संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है।
• प्रकृति – रसाहार चिकित्सा व्यक्ति की प्रकृति के अनुसार शरीर में तीन दोषों (वात, पित्त और कफ) को संतुलित करने में मदद करती है। यह सकारात्मक और शांतिपूर्ण वातावरण बनाकर मन और शरीर में सामंजस्य स्थापित करने में भी मदद करता है।
• प्रक्रिया -रसाहार चिकित्सा पाचन अग्नि (अग्नि) को उत्तेजित करके और शरीर से विषाक्त पदार्थों (अमा) को खत्म करके पाचन और चयापचय में सुधार करने में मदद करती है। यह मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में भी मदद करता है।
• प्रसन्नता – रसाहार चिकित्सा तनाव और चिंता को कम करके मूड और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों को पुनर्जीवित करके ऊर्जा और जीवन शक्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है.